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皇冠hg888手机版_大厨分享“剁椒西葫芦”的家常做法,做法简单,香辣脆爽又下饭

来源: 发布时间:2020-01-10 16:25:38

皇冠hg888手机版_大厨分享“剁椒西葫芦”的家常做法,做法简单,香辣脆爽又下饭

皇冠hg888手机版,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

西葫芦是生活中一种常见的食材,含有较多的维生素c、葡萄糖等营养物质,中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

而它的做法也是多种多样,煎炒蒸煮都很不错,今天就给大家分享一道以蒸食西葫芦为主的家常菜“剁椒西葫芦”,口感香辣脆爽,开胃下饭,非常适合夏天食用。

再搭配上酸甜可口的圣女果,清爽解辣,不太能吃辣的朋友也可以试试这道菜,营养美味又不会太辣,摆盘也十分高大上,拿出来待客倍有面子。

今天就给大家分享这道剁椒西葫芦的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面请看我们的操作:

准备西葫芦两个,洗净后去掉头尾,竖着切成两半,再改刀切成薄片,用手码平,放入盘中备用。

锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,开大火把水烧开,等水烧开后,放上西葫芦,改中火蒸5分钟左右。

在蒸制的这个时间,我们准备一些配料:

生姜一块拍扁切成姜末,放入盆中,大蒜几粒拍扁切成蒜末,和姜末放在一起。

青线椒一个切成辣椒圈,和姜蒜放在一个盆中。

圣女果几个从中间切开,放入盆中备用,放入圣女果可以用来摆盘装饰,以及在觉得太辣的时候吃几颗用以清口解辣。

5分钟过后,取出蒸好的西葫芦,控出多余的汤汁备用,控出的汤汁要保留起来,后面的步骤会用的到。

另起锅添入少许食用油,倒入姜蒜和辣椒翻炒。

炒出蒜香味以后,加入蚝油2克搅拌化开,加入剁椒10克,翻炒化开,倒入刚才控出的汤汁。

加入生抽5克调味,加入白糖1克提鲜,胡椒粉0.5克,煮至汤汁沸腾后,勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许明油,加入明油可以提高菜肴的亮度。

继续搅拌均匀,即可关火起锅,最后把炒好的汤汁均匀的浇在蒸好的西葫芦上面,在盘子周围摆上切好的圣女果点缀。

好了,这道营养美味的剁椒西葫芦就做好了,清脆辣爽,同时还伴有圣女果的酸甜口感,圣女果还具有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效,感兴趣的朋友有空就试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:西葫芦,生姜,大蒜,圣女果,青线椒,淀粉

调料:蚝油,剁椒,生抽,白糖,胡椒粉

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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