欢迎来到桐柏信息门户网
收藏
位置:桐柏信息门户网>财经>正文

低温鲜奶市场前景良好 乳企争相布局

来源: 发布时间:2019-12-01 21:51:50

本报记者李相垒钟楚涵在上海报道

在过去的一年里,中国的冷牛奶市场快速增长。

9月17日,新希望乳业结合头条指数、尼尔森和卡多消费者指数发布了《2019年新鲜生活白皮书》。白皮书显示,在过去的一年里,低温鲜奶的销量增长了19.5%。同时,业内许多人士也告诉记者,低温鲜奶的市场前景良好。

著名经济学家宋清辉说:“由于温牛奶的超高温处理,牛奶中一些不耐热的营养成分,如维生素,将受到严重破坏,牛奶的原有风味将被破坏。然而,低温鲜奶能保留牛奶的营养成分和新鲜风味,也能保证牛奶的质量和安全。因此,低温鲜奶已经成为越来越多消费者的选择。”

在这种背景下,乳品企业竞相规划低温鲜奶领域。推销新产品和攫取牛奶资源似乎是同样的行为。“低温鲜奶是未来乳品工业的发展方向之一。许多乳品企业已经开始购买或参股上游奶源企业,这是为了预测未来可能发生的奶源短缺。控制奶源将为企业未来发展低温巴氏杀菌奶和高端酸奶提供保障。”乳制品专家宋亮在接受中国商业新闻采访时说。但与此同时,他也告诉记者,现阶段,巴氏杀菌奶只是一个发展方向,尚未达到高速发展时期。由于我国全脂奶来源结构和消费观念的不平衡以及物流系统的不完善,巴氏杀菌奶的销售主要集中在一线和二线城市。

低温鲜奶市场前景良好

根据2019年《新鲜生活白皮书》,过去一年低温鲜奶销量增长19.5%,市场渗透率达到33.6%。与此同时,凯都华北消费者指数总经理赵辉表示,2018年7月至2019年7月,低温鲜奶销量增长19.5%。2018年8月至2019年8月,鲜奶国内市场渗透率为33.6%,比去年同期上升1.5个百分点。生鲜牛奶网上销售同比增长142%。

低温鲜奶增长迅速,但就中国液态奶的市场结构而言,恒温奶的市场份额超过80%,低温鲜奶的市场份额不到20%,而在日本、美国、欧洲等市场,低温鲜奶的市场份额超过90%。

至于这一现象的原因,《招商局证券研究新闻》称,中国的奶源主要集中在北方,人口稠密的东南沿海地区几乎没有牧场。大多数液态奶在到达消费者所在地之前需要长途运输。然而,中国的冷链建设主要是在沿海地区。牛奶主产区冷链物流企业相对稀缺,低温缺乏冷链运输的便利性和优势。此外,正常和低温模式与当地的地理模式和市场政策密切相关。在冷链设施发达、牧场分布均匀、政策支持强的国家和地区,低温的可能性相对较高。然而,我国低温鲜牛奶市场结构与国际市场的差异也意味着我国市场未来低温鲜牛奶的发展空间很大。

宋亮说:“目前,中国的低温鲜奶不稳定,主要集中在北方,而中国的牛奶价格远高于国外,所以中国的低温鲜奶只能处于中高端。今后,要大力发展分布式牧场建设,特别是要促进中小企业牧场的发展,实现奶源的广泛分布。”

此外,国内低温鲜奶在沉槽方面也需要突破。宋亮说:“中国低温鲜奶的分销仍然集中在一、二线市场,而一、二线市场现在是一个股票市场。因此,开发低温鲜奶的机会是突破三四条线。”

另一方面,随着在线平台上冷链技术的发展,低温鲜奶正在快速增长。公共数据显示,今年Tmall的低温牛奶销量比去年翻了一番,增长了250%以上。此外,在一年多的时间里,进入Tmall的鲜奶品牌数量从零增加到120多个。

宋亮说:“网上平台和新零售行业的发展大大提高了生鲜产品分销的效率,目前还略微降低了乳制品企业的整体运营成本和流通成本。”

宋清辉还认为,“Tmall等在线渠道对于乳制品企业开展低温鲜奶业务非常有帮助,能够及时向消费者输送低温鲜奶。”

乳品企业的快速布局

近年来,各大乳品企业纷纷规划低温鲜奶市场。2015年,龙游伊利乳业有限公司正式投产,也是伊利集团在浙江省的第一个单体液态奶生产基地。2018年,伊利巴氏杀菌乳品牌“巴格特”也在哈尔滨推出。2018年1月,蒙牛乳业推出蒙牛三个子品牌。新鲜严格的选择,每日新鲜的语言和新鲜的工厂。在此之前,蒙牛通过增加其在现代畜牧业中的股份进一步拓展了低温市场。今年4月,从低温鲜奶开始的光明乳业(Bright Dairy)推出了50%降脂鲜奶和eudipitol鲜奶等新产品布局。新希望乳业(New Hope Dairy)也在4月份收购了福建奥牛55%的股份,7月份收购了现代畜牧业9.28%的股份,以加强低温鲜奶的分销。

宋亮说:“目前,许多跨地区乳制品公司如果想生产冷牛奶,通常会选择购买地区乳制品公司。大型乳品企业在各地建立牛奶供应链系统的成本相对较高,而区域性企业的供应链系统实际上非常成熟。”

招商证券的一篇研究论文也提到,低温鲜奶的保质期较短,一般需要运输半径较小的城市奶源。同时,低温鲜奶有特殊的渠道向家庭输送牛奶,具有很强的排他性和很高的渠道壁垒。这也决定了低温鲜奶强烈的地域性。低温鲜奶分散在全国各地,基本上没有民族品牌。但以领先的差异化布局,转型低温也成为乳品企业的主流选择。

同时,宋亮认为:“区域性乳品企业应坚持以低温鲜奶为主要成分,并对市场和产品进行细分。最重要的一点是提供高性价比的产品。此外,还可以开发一些乳饮料和乳酸菌。”

记者注意到,目前,除了国内企业,国外牛奶企业也在努力争取国内低温鲜奶市场的份额。今年4月,恒天然安嘉品牌推出免费鲜奶品牌,正式进入国内低温鲜奶市场。9月,日本明治控股公司投资6.24亿元在天津设立子公司,生产冷牛奶、酸奶、奶油等产品。

乳品专家王鼎绵表示,虽然巴氏杀菌奶目前的市场份额相对较小,但随着消费的升级,未来的市场空间仍然相对较大。此外,他说,巴氏杀菌奶市场的发展依赖于冷链技术和高质量的奶源。现在冷链技术不断完善,巴氏杀菌奶的发展将会大大提高。“巴氏杀菌奶是乳品工业未来的发展方向。许多乳品企业已经开始购买或参股上游奶源企业,这是为了预测未来可能发生的奶源短缺。控制奶源将为企业未来发展低温巴氏杀菌奶和高端酸奶提供保障。”

(编辑:刘旺,校对:严静宁)

资料来源:中国商业网

关注通化顺金融微信公众号(ths518),获取更多金融信息

贵州十一选五 永盈会 中彩网 云南11选5

桐柏信息门户网网站版权所有